River cruises focused on food vs destinations how do you evaluate the experience

I’ve been comparing luxury river cruise options in Europe and keep finding that the food aspect matters more to me than the destinations. I’m interested not only in the quality of meals but also whether the overall dining experience feels connected to the regions being traveled through rather than just being upscale. Celebrity River Cruises caught my attention for its focus on locally inspired cuisine and shore experiences, but since its first sailings are not until 2027, I’m looking for general insights. I’d like to know how others typically assess the food side of a premium river cruise before booking, whether that’s based on onboard dining, wine programs, destination alignment, or excursion quality. I’m also interested in hearing from those who have experienced higher-end European river cruises and which lines delivered the strongest culinary experience onboard.